Belgische vleessector
Kwaliteitslabels
Als continue belangrijke speler op de Europese markt heeft België al heel wat ervaring opgedaan inzake kwaliteitsgaranties en voedselveiligheid. België ontwikkelde dan ook een aantal efficiënte programma’s om de beste kwaliteitsgaranties voor vlees te waarborgen.
Voor varkens-, rund- en kalfsvlees geldt het systeem van de Integrale Ketenbeheersing (IKB). Elke schakel in de productie moet zich aan strenge normen houden: de producenten van dierenvoer, de kwekers, transporteurs van levende dieren, het slachthuis, de uitsnijderij, de distributie en de handel. Kwaliteitslabels garanderen de kwaliteit van het vlees in elke schakel van de keten.
Voor de verschillende vleessoorten zijn er volledig uitgewerkte lastenboeken. Het gaat hierbij telkens om onafhankelijke controle- en certificatiesystemen die de traceerbaarheid van zowel dieren als vlees garanderen.
Certus, het kwaliteitslabel voor varkensvlees
Het Certus-kwaliteitslabel voor varkensvlees is meer dan zomaar een logo of merk. Het is een kwaliteitslabel waarbij alle deelnemers in de productieketen zich engageren om u als aankoper Belgisch varkensvlees van een perfecte kwaliteit aan te bieden.
Het vlees dat onder dit label gekweekt en vermarkt wordt, voldoet aan de strengste eisen inzake traceerbaarheid, vleeskwaliteit, de preventie van residuen en het dierenwelzijn.
Certus garandeert als kwaliteitslabel een product met toegevoegde waarde. De specifieke normen en voorwaarden die voor Certus opgelegd worden, gaan verder dan wat wettelijk verplicht is. Daarnaast worden ook een aantal wettelijke voorwaarden extra gecontroleerd.
Belpork vzw, de organisatie die eigenaar is van het label, certificeert het Certus-systeem van bij de boer tot in de winkel. Belpork heeft voor deze certificatie een officiële erkenning, ook wel accreditatie voor productcertificatie genoemd. Deze accreditatie bewijst dat het Certus-label op een professionele en objectieve wijze uitgereikt wordt.
Om de kwaliteit van elk stukje varkensvlees te verzekeren, slaan de Certus-controles geen stap over.
Twee onafhankelijke controle-instellingen, SGS (Antwerpen) en Quality Partner (Luik), voeren in opdracht van Belpork de controles uit op het Certus-label.
Een goed onderbouwd kwaliteitsbeleid is gebaseerd op feiten, want meten is weten.
Op basis van de input van experten en academici bepaalt Belpork o.a. hoe de vleeskwaliteit van het varkensvlees nog kan verbeterd worden.
Sinds 2005 hebben het Duitse QS GmbH en Belpork, de beheerder Certus een overeenkomst. Door deze overeenkomst is vlees van Certus erkende varkenshouders, en geleverd door een Certus erkend slachthuis of uitsnijderij automatisch Q&S-waardig.
Meritus, het kwaliteitslabel voor rundvlees
Het Meritus-kwaliteitslabel voor Belgisch rundvlees biedt u vlees van de allerbeste kwaliteit dat gegarandeerd veilig, mals en lekker is.
Belbeef vzw, de onafhankelijke eigenaar van dit label, organiseert de Meritus-certificatie.
Dit via controles door onafhankelijke geaccrediteerde laboratoria en het gebruik van vlees dat afkomstig is van zorgvuldig geselecteerde runderen.
De runderen van wie het vlees in aanmerking komt voor het Meritus-label worden diervriendelijk verzorgd. In ruime en hygiënische stallen. En met voeders van de beste kwaliteit.
De Meritus-normen gaan dan ook veel verder dan wat de Europese wetten voorschrijven. Het is een volledig geïntegreerd kwaliteitssysteem waarbij geen enkele schakel van de voedselketen over het hoofd wordt gezien. Meritus-rundvlees wordt gecontroleerd van stal tot toonbank.
Belgian Controlled Veal (BCV), het kwaliteitslabel voor kalfsvlees
Ook de verschillende schakels in de kalfsvleesproductie willen voor hun klanten het allerbeste. Dat blijkt uit het BCV-label (Belgisch Controlesysteem voor Vleeskalveren). Daarmee leggen de kalfsvleesproducenten zichzelf bijkomende strenge normen op, die nauwgezet nageleefd moeten worden.
Het volledige eisenpakket van het BCV-label is verzameld in een lastenboek. Dat wordt samengesteld door een adviesraad van onafhankelijke experts, die bij het bepalen van de verschillende normen uitgaan van wetenschappelijke bevindingen.
98 % procent van de Belgische kwekers van kalfsvlees produceren onder het BCV-label en garanderen u veilig en gezond kalfsvlees met een perfecte smaak.
