W dniu 1 stycznia 2021 organizacja Belpork vzw wprowadziła nowy standard jakości BePork. Ten generyczny system jakości powstał w wyniku połączenia wcześniej istniejących programów certyfikacyjnych Certus (dla mięsa wieprzowego) oraz CodiplanPLUS (dla żywej trzody chlewnej). Stanowi odpowiedź na bieżące potrzeby branży oraz łączy wszystkich operatorów działających w sektorze.
Liesbet Pluym, doradca ds. jakości i koordynator programu w Belpork, wyjaśnia, co daje nam nowy system jakości BePork.
Czy może Pani wyjaśnić, czym się zajmuje organizacja Belpork vzw?
Belpork vzw jest organizacją założoną w 2000 roku. Ma zasięg krajowy i zrzesza różne grupy zawodowe. Reprezentowani są w niej wszyscy operatorzy działający w branży wieprzowiny. Organizacja powstała z inicjatywy branży i jej też służy. Jej misją jest promowanie jakości belgijskiej wieprzowiny w zrównoważony sposób poprzez prowadzenie innowacyjnych projektów i zarządzanie systemami jakości. W ten sposób działania organizacji tworzą wartość dodaną, która pozytywnie wpływa na postrzeganie belgijskiej wieprzowiny. Nasze wysiłki koncentrują się na tworzeniu produktu o wysokiej jakości i wysokich walorach smakowych, który ma przewagę konkurencyjną na rynku krajowym i międzynarodowym.
Do niedawna standard jakości Certus (świeża wieprzowina) i Meesterlyck (szynka gotowana i suszona) były nadzorowane przez Belpork vzw. W tym systemie jakości uczestniczyło około 60% wszystkich hodowców trzody chlewnej w Belgii, co przekłada się na niecałe 80% całej produkcji mięsa wieprzowego w Belgii. Dziś idziemy krok dalej – wprowadzamy standard BePork.
BePork to wynik połączenia Certus oraz CodiplanPLUS. Dlaczego to dobry ruch?
Standardy Certus i CodiplanPLUS współistniały przez wiele lat. Świeże mięso wieprzowe z certyfikatem jakości Certus mogło być eksportowane do Niemiec. Z kolei certyfikat CodiplanPLUS ułatwiał eksport żywej trzody chlewnej.
Oba systemy miały własny zestaw norm, które były bardziej wymagające niż obowiązujące przepisy prawa. BePork to generyczny, ale unikatowy zestaw norm jakości, który łączy w sobie obowiązujące wcześniej dwa standardy. Dobrostan i zdrowie zwierząt oraz zrównoważony rozwój odgrywają w nim kluczową rolę. Niepodważalną korzyścią nowego systemu jakości jest też zintegrowany łańcuch dostaw.
BePork zapewnia solidną podstawę, tworząc wartość dodaną dla produktów i konsumentów. Uczestniczące w programie podmioty mogą przeprowadzać audyty w sposób bardziej efektywny. Mają też większą szansę na to, że dodatkowe koszty związane z wyższymi standardami jakości, zostaną wynagrodzone. Z perspektywy kupującego i konsumenta takie podejście tworzy u nich większe zaufanie. System jest transparentny, jasny i efektywny, ponieważ uczestniczy w nim większość podmiotów w branży. Co więcej został skonstruowany w taki sposób, że partnerzy mogą określać swoje własne priorytety, które przy minimalnym koszcie mogą być włączane w zakres audytu. Innymi słowy, nowy system unifikuje, ale nie wyklucza zróżnicowania.
Co BePork daje belgijskim eksporterom wieprzowiny?
Podobnie jak Certus i CodiplanPLUS, standard BePork ma być równoważny innym systemom jakości, takim jak niemiecki standard QS. Dzięki temu eksport żywca i wieprzowiny do Niemiec jest możliwy na podstawie tego samego certyfikatu i nie wymaga spełnienia dodatkowych wymagań.
Oprócz świeżego mięsa system obejmuje też tuszy i produkty uboczne, co nie jest bez znaczenia w kontekście eksportu do krajów spoza UE. Pod tym względem certyfikat BePort jest z pewnością czymś, co może ułatwić i zwiększyć eksport belgijskiej wieprzowiny.
Jakie cele i plany ma organizacja Belpork bzw na nadchodzące trzy lata?
Belpork vzw wspiera promocję belgijskiej wieprzowiny poprzez tworzenie wartości dodanej. Nasza definicja wartości dodanej zmienia się każdego dnia. To dynamiczny proces. Zależy nam na tym, aby ciągle podnosić poprzeczkę i dbać o to, aby produkt, który tworzą nasi partnerzy, powstawał z pasji, dzięki której staje się on wyjątkowy w Belgii i zagranicą.