Het laatste decennium groeit de wereldwijde stapel continue maar traag. De belangrijkste groei situeert zich in de opkomende markten zoals Sub-Saharaans Afrika en Azië. Echter, in 2019 is de productiegroei sterker dan de voorgaande jaren. Er werd meer geslacht door de hogere veeprijzen en het gemiddelde karkasgewicht groeit gestaag verder. Consumptie groeit mee met de extra productie. De handel op haar beurt floreert ook door de sterkere vraag uit Azië en het beschikbare aanbod. Er wordt verwacht dat die groei zich zal verder zetten in 2020.
De Europese rundvleessector
In Europa is het een ander verhaal. Grote stocks en een sterke productie in 2018 gekoppeld aan een zwakke vraag leiden tot dalende prijzen op de Europese rundvleesmarkt. In 2019 daalde de productie echter ook. Door een slabakkende economie en de vele negatieve media-aandacht in het kader van de klimaatopwarming daalde de consumptie verder in 2019. De export daarentegen trok aan met 9% door de grote Aziatische vraag. Met de erkenning van 14 producenten voor directe toegang naar China kan vooral Ierland hier van profiteren. De Europese import kromp met een kleine 4% als gevolg van de dalende vraag en de grote exporteurs die hun focus op Azië leggen.
In 2020 wordt een verdere reductie in de productie verwacht. Daarnaast zal de consumptie ook zwak blijven en sneller dalen dan de productie. De prijzen zullen zich herstellen ten opzichte van 2019 doordat de stapel krimpt maar het herstel zal tegelijkertijd getemperd worden door een dalende vraag naar vooral de betere stukken.