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소고기

Viande bovine

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L'abbatage et la découpe, des métiers spécifiques

Viande bovine belge

L’histoire de la viande bovine belge est une histoire de personnes. Des personnes qui se soucient de leurs animaux, de la qualité et de la sécurité, mais aussi des gens qui achètent et consomment leur viande. L’exportation est un choix conscient du fournisseur de viande belge. C’est un but en soi. Grâce à cela, la Belgique est parvenue à devenir un acteur important en Europe et dans le monde. La tradition et l’expertise sont à la base de cette réussite. Les entreprises belges satisfont vos besoins avec flexibilité et créent de la valeur ajoutée en termes de qualité et de rendement, mais aussi de service.

La dominance du Blanc Bleu belge est une situation unique en Europe. La production de viande de bœuf s’est fortement spécialisée, et est peu liée à l’industrie laitière. Plus de 70% des bœufs abattus relèvent de la classe S ou E en termes de conformation. La majeure partie des animaux sont engraissés jusqu’à un poids d’abattage à vif de 450 à 600 kg (vaches et taureaux, respectivement). L’absence de graisse permet une masse musculaire très ferme.

Le Blanc Bleu garantit une viande de qualité. Elle est tendre, juteuse, peu grasse, au goût unique et d’une belle couleur rouge.